Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan, Alternatif Sehat yang Lezat

DISWAY.ID PAPUA SELATAN - Menikmati kuliner Nusantara tidak harus selalu berhadapan dengan rasa bersalah. Tongseng ayam tanpa santan hadir sebagai pilihan sehat yang tetap menghadirkan kekayaan rasa khas rempah Indonesia. Tanpa santan, kuahnya tetap gurih berkat kaldu ayam, sehingga cocok bagi mereka yang ingin menjaga kolesterol.

Cita Rasa Autentik dengan Sentuhan Sehat

Umumnya, tongseng dimasak menggunakan santan. Namun, dalam versi sehat ini, kaldu ayam menggantikan peran santan tanpa mengurangi cita rasa autentik. Tekstur ayam yang lembut, kuah hangat penuh rempah, serta tambahan tomat dan daun bawang menjadikan hidangan ini lebih ringan dan tetap menggugah selera.

Resep Tongseng ayam Tanpa Santan

Bahan:

• 500 gr daging ayam, potong sedang

• 5 siung bawang putih & 6 bawang merah (haluskan)

• 2 cm jahe & 2 cm lengkuas (memarkan)

• 3 lembar daun salam & 2 daun jeruk

• 2 buah tomat, potong dadu

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt merica bubuk

• 1 sdm kecap manis rendah gula

• 500 ml kaldu ayam

• Garam, gula, minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan kaldu, masak hingga mendidih.

4. Bumbui dengan ketumbar, merica, garam, gula, dan kecap manis. Koreksi rasa.

5. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar agar sayuran tetap segar.

6. Sajikan hangat bersama nasi putih atau nasi merah.

Tips Anti Gagal

• Gunakan ayam segar untuk tekstur lebih lembut.

• Jangan terlalu lama memasak tomat agar rasa tetap segar.

• Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa lebih pedas.

• Gunakan kaldu ayam homemade agar rasa lebih kaya.

Variasi Tongseng Tanpa Santan

• Tongseng Pedas Manis – tambahan cabai merah dan kecap manis.

• Tongseng Sayur – masukkan kol, wortel, atau jamur.

• Tongseng Jahe – cocok untuk musim hujan karena memberi sensasi hangat.

Kelebihan Tongseng ayam Tanpa Santan

• Rendah lemak, ramah untuk jantung.

• Rasa gurih tetap terjaga berkat rempah dan kaldu.

• Mudah dibuat dengan bahan sederhana.

• Cocok untuk diet sehat dan menu keluarga sehari-hari.

Penutup

 

Tongseng ayam tanpa santan adalah bukti bahwa makanan sehat tetap bisa lezat. Kaya rempah, rendah kolesterol, dan mudah dibuat, hidangan ini bisa menjadi pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin menjaga pola makan tanpa kehilangan cita rasa Nusantara.

Sumber: