Resep Kue Cucur: Jajanan Pasar Manis yang Tak Lekang oleh Waktu

DISWAY.ID PAPUA SELATAN - Indonesia kaya dengan jajanan pasar, mulai dari yang gurih, asin, hingga manis. Salah satu yang tetap populer lintas generasi adalah kue cucur. Teksturnya khas: bagian tengah tebal dan berserat halus, sementara pinggirannya tipis serta renyah.

Lebih dari sekadar camilan, cucur memiliki nilai budaya. Di berbagai daerah, kue ini kerap hadir dalam acara adat sebagai simbol doa, syukur, dan kebersamaan. Tak heran, resep kue cucur terus diwariskan dari orang tua ke anak cucu.

Resep Dasar kue cucur

Untuk membuat cucur sempurna, bahan yang digunakan sederhana namun harus segar:

• Tepung beras 200 gram

• Tepung terigu 60 gram

• Gula merah 220 gram, diserut

• Gula pasir 40 gram

• Air 250 ml

• Daun pandan 1 lembar

• Garam secukupnya

• Minyak goreng

Cara Membuat kue cucur

1. Rebus Gula
   Campurkan gula merah, gula pasir, air, pandan, dan garam. Didihkan hingga larut, lalu saring.

2. Aduk Adonan
   Tuang larutan gula hangat ke campuran tepung beras dan terigu. Aduk hingga licin.

3. Diamkan Adonan
   Istirahatkan selama 45–60 menit agar serat kue terbentuk sempurna.

4. Goreng dengan Wajan Kecil
   Tuang satu sendok adonan ke wajan cekung berisi minyak panas. Biarkan mengembang hingga pinggirannya kering, baru angkat.

Tips agar cucur sempurna: gunakan api sedang, jangan langsung dibalik, dan pakai wajan cekung agar bentuknya cantik.

Filosofi kue cucur di Nusantara

• Betawi: melambangkan manisnya rumah tangga.

• Bali: hadir di upacara adat sebagai simbol syukur.

• Asia Tenggara: versi serupa juga ditemukan di Malaysia dan Thailand, menunjukkan akar sejarah yang luas.

Variasi kue cucur

• Cucur Pandan: harum dengan warna hijau alami.

• Cucur Gula Aren: rasa lebih pekat dan warna cokelat cantik.

• Cucur Warna Alami: memakai ubi ungu, labu kuning, atau daun suji.

• Cucur Modern: diberi topping keju, meses, hingga kacang sangrai.

Cucur di Era Modern

Walau dikenal sebagai jajanan pasar, cucur kini tampil dalam versi baru di kafe dan restoran. Ada yang menyajikan mini cucur hingga cucur dengan es krim. Perpaduan tradisi dan modern membuatnya semakin disukai semua kalangan.

Nilai Gizi kue cucur

Dalam satu potong kue cucur rata-rata mengandung:

• Energi 150–170 kalori

• Karbohidrat 30–35 gram

• Protein 1–2 gram

• Lemak 3–5 gram

Cukup tinggi energi, cocok sebagai camilan sore. Namun, sebaiknya tetap dikonsumsi dengan bijak.

kue cucur sebagai Peluang Bisnis

Tren kuliner tradisional sedang naik daun. Banyak orang kembali mencari kue pasar karena rasanya otentik. kue cucur bisa jadi peluang usaha karena modalnya kecil, bahan mudah, dan pasar luas.

Dengan inovasi rasa seperti pandan, cokelat, hingga keju serta kemasan menarik, cucur bisa menembus pasar anak muda hingga konsumen daring.

Penutup

kue cucur bukan hanya soal rasa manis dan tekstur unik, tetapi juga kisah budaya dan peluang bisnis. Dari meja makan keluarga hingga kafe modern, cucur selalu punya tempat istimewa.

Jadi, sudah siap mencoba membuat atau bahkan menjadikannya peluang usaha?

Sumber: